Rock Candy

¿Han visto estos ricos caramelos?

Pues Meritxel tiene la receta para hacerlos y ha querido compartir esta rica idea con ustedes para que los hagan en familia y se puedan comer uno cada uno experimentando con los diversos procesos que tiene este rico experimento.

Además los puedes hacer de los colores que quieras, ¡verás qué ricos están!

-   Materiales

  • Tarros de cristal (estilo mermelada)
  • Palos de helado
  • Pinzas de la ropa
  • 1 taza de agua
  • 2 o 3 tazas de azúcar
  • Colorantes alimentarios (opcional)
  • Sabores (opcional)

-   Descripción

  1. Mezcla una taza de agua y una de azúcar en una olla a fuego medio-alto hasta que se disuelva. 
  2. Agrega otra taza de azúcar poco a poco hasta que haya al menos una proporción de 2 de azúcar y 1 de agua. Si el tarro es muy grande añade una tercera taza de azúcar hasta que no pueda disolverse más.

Nota: si al cabo de unos días no hay cristales en el fondo, es que le falta azúcar. Puedes recalentarlo y aumentar la proporción.

  1. Vierte en partes iguales la mezcla que acabas de realizar dentro de los tarros.
  2. Añade el colorante.

Si has decidido añadirle sabor es buen momento para hacerlo. 

  1. Moja los palitos con la solución y déjalos secar un día completo. 

Ya que han pasado las 24 horas secándose:

  1. Mete un palo en cada tarro y sujetalos en la parte superior con una pinza para que hagan peso y no floten.

Déjalos una semana para que se produzca la nucleación. Si la mezcla tiene la correcta proporción de azúcar, te saldrá un azúcar de roca muy rico

Deben colocarse en un sitio con poca luz y no moverlo durante una o dos semanas.

-   ¿Qué es lo que sucede?

Los cristales tardan en formarse unos seis o siete días gracias al proceso de la nucleación. Se conoce bajo el nombre de nucleación a la aparición de una nueva fase estable. En los procesos de cristalización, como la que acabamos de hacer, es la formación de nuevos núcleos cristalinos a partir de disoluciones sobresaturadas o en fundidos sobreenfriados.

-    Pueden ver juntos este vídeo